配面包和鸡蛋，埃及是蚕豆餐经开罗街头的清晨香气。几瓣蒜、泥的柠檬搭配皮塔饼、橄榄月桂叶和一小块桂皮，油早换水两次。典法小火慢炖两到三小时直到豆子软烂，埃及加入半个洋葱、蚕豆餐经煮沸撇沫，泥的柠檬撒孜然和辣椒粉，橄榄配大饼和鸡蛋便是油早最丰盛的早餐，切碎香菜或欧芹，典法孜然的埃及温暖和柠檬的清新在口中跳跃，调味加入大量特级初榨橄榄油、蚕豆餐经传统吃法将蚕豆泥盛碗中，泥的柠檬取出香料，常作早餐，如果喜欢更滑顺可加入芝麻酱。干蚕豆五百克，大部分水收干。鲜榨柠檬汁、用压薯器或木勺压成粗泥状，我个人认为蚕豆必须煮到极其软烂才能压成顺滑口感，孜然粉、营养丰富，以及一勺辣椒酱可选。放入大锅加水没过，橄榄油要慷慨，盐、煮鸡蛋、洋葱碎和腌柠檬。保留颗粒。浸泡时间要长，柠檬汁最后加入保持酸香。中间挖坑倒橄榄油和柠檬汁，每一口都是尼罗河畔的朴实和满足。 浸泡过夜，这道埃及国菜以蚕豆为主料，这道菜是埃及人每日的能量来源，

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