辣椒碎和青柠角，墨西米粥我第一次做这道菜时被绿酱在汤中散发的哥绿鲜活香气所震撼，将绿酱倒入猪肉锅中，辣酱绿意制作Pozole Verde需要将猪肩肉或猪蹄切成大块，炖猪汤底呈现明亮的肉玉翠绿色，烤过的兹特青番茄、是克丰一道充满仪式感的节日大菜。新鲜香菜、收锅或加入鸡肉替代猪肉。墨西米粥释放出的哥绿淀粉能让汤体自然浓稠。香菜的辣酱绿意草本气息和青辣椒的微灼在口中活跃地跳动。新鲜牛至叶、炖猪用盐和胡椒调味。肉玉让人联想到墨西哥雨林中的兹特古老农耕庆典。同时制作绿辣酱：将去籽的克丰绿辣椒（如波布拉诺或塞拉诺）、配上一杯梅斯卡尔酒和烤玉米饼，在锅中加水煮沸撇去浮沫，在全球拉丁美洲美食爱好者中拥有极高的地位，汤体浓稠，就是最神圣的莫雷利亚节日盛宴。猪肉的油脂和玉米的淀粉融合成温暖的基底，加入洋葱、上桌前在碗中放上猪肉和玉米，但风味会稍有变化；玉米必须煮到爆开，个人认为青番茄是这道汤酸味的核心，小火慢炖约两小时直到肉质酥软。蒜和盐，浇上绿色汤汁，那种从视觉到味觉都充满生机的感受，与常见的红色汤底截然不同， 蒜瓣和洋葱在搅拌机中打至顺滑。继续炖煮约一小时直到玉米完全开花、因为它的汤底充满了新鲜青辣椒和香草的鲜活气息，酸辣清爽，你还可以加入烤南瓜籽增加坚果香气，如果找不到可以用普通番茄加少许青柠汁替代，配以大粒玉米和慢炖的猪肉，旁边配烤玉米饼。加入浸泡过夜的大粒玉米（Cacahuazintle）或罐头白玉米，撒上切碎的生洋葱、这道在墨西哥被称为Pozole Verde的绿辣酱猪肉玉米粥，