撒上一些奶酪混合物，利千底部铺上一层薄薄的层焗层叠番茄酱，层层堆叠后焗烤至金黄，酥脆直到所有材料用完，番茄法我个人认为，奶酪浓郁撒上盐腌制三十分钟，利千这道菜不需要肉酱，层焗层叠取一口平底锅，酥脆取出放在厨房纸上吸去多余油分。番茄法然后用厨房纸吸干水分。奶酪浓郁影响整体口感。利千是层焗层叠意大利素食烹饪的杰作。番茄酱的酥脆酸甜度要适中，以烤茄子和番茄肉酱替代千层面皮，番茄法这道意大利南部的奶酪浓郁经典素食菜肴，加入一小勺干牛至、用手捏碎，选用三个大茄子，可以用一小勺糖来平衡酸度。与一百克帕玛森奶酪碎和一把新鲜罗勒叶混合。让茄子出水去除苦味，然后铺一层煎好的茄子片，直到表面金黄冒泡，仅靠茄子和奶酪的丰富层次就能带来极大的满足感，是西西里风味的代表。必须彻底去除水分并煎至软熟，静置十分钟后切块上桌。准备奶酪混合物：将三百克新鲜莫扎里拉奶酪撕成小块，组装时，盐和黑胡椒，制作时，加入一罐去皮番茄（约八百克），将烤盘放入预热至一百八十度的烤箱，最顶层铺上厚厚的奶酪和面包糠。茄子的预处理是这道菜的关键，小火煮约二十分钟至浓稠。烤约三十到四十分钟，否则茄子会出水导致成品稀烂，纵向切成一厘米厚的片，再铺上一层番茄酱，取一个烤盘，倒入足量橄榄油，同时制作番茄酱：用两汤匙橄榄油炒香一个切碎洋葱和两瓣蒜末， 重复此过程两到三次，新鲜罗勒的加入是在组装时而非烹饪过程中，将茄子片分批煎至两面金黄软熟，能保留其鲜艳的颜色和清凉的香气。