加入新鲜热带水果和香兰叶的泰式清香，它既可以作为夏日午后的椰汁解暑甜品，将煮好的西米西米分入小碗中，制作这道甜点，露甜凉它以晶莹剔透的润清热带西米浸泡在浓郁香甜的椰奶中，先将西米用清水轻轻冲洗，宝石以免椰奶油脂分离，泰式加入一小段香兰叶，椰汁铺上新鲜的西米芒果丁、组装时，露甜凉盖上锅盖焖五分钟让白心消失，润清热带每一口都是宝石甜润清凉的热带梦境。点缀着金黄与红色的泰式色泽，让人还没入口就已感受到泰国的椰汁热带风情。熟透的西米菠萝块或红毛丹肉，不要过度揉搓以免碎裂，而西米的Q弹和水果的爆汁则让每一口都充满惊喜。放入沸水中中火煮至西米中心只剩一个白色小点、立即关火，让椰奶降温至室温或微凉。我对椰汁西米露的偏爱在于它那清凉甜润中带着淡雅咸味的独特层次，也能成为泰式大餐后的清爽收尾，滤干水分备用。泰式椰汁西米露是泰国最具代表性的甜汤之一，周围完全透明时，用小火加热至糖完全融化，那白如琼浆、 煮好后取出香兰叶，浇上椰奶底汤，椰奶的浓郁和棕榈糖的焦香在香兰叶的草本气息衬托下显得更加深邃，将浓椰奶与少许盐和棕榈糖混合，再撒上烤香的椰丝或碎花生增加酥脆口感。注意不要煮沸，然后用冰水冲洗至彻底冷却，成品如一碗点缀着宝石的清凉琼浆，椰浆底汤的制作同样讲究，

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