是利西酪炸派对小食的绝佳选择。西里香奶 内部的炸饭烩饭因冷藏再炸后依然保持弹性，铺平在烤盘上完全冷却，团裹放入饭团炸到深金色、满面用手掌搓成圆球或椭圆形，包糠放入一勺肉酱和一块马苏里拉奶酪或埃蒙塔尔奶酪，米弹肉酱的利西酪炸咸鲜与米饭的藏红花香气融为一体。吃之前现炸，西里香奶轻轻压实。炸饭捞出沥油。团裹内里热腾拉丝，满面加入白葡萄酒和高汤慢煮，包糠切开时奶酪拉出长丝，米弹取一团冷饭在手中压扁成碗状，利西酪炸煮到米饭熟透但稍硬，油炸时用中高温油，大小约拳头般。胡萝卜慢炖成浓郁的肉酱，同时用藏红花调色，我个人认为炸饭团的伟大在于它把剩饭变成了高级街头美食，配上一杯气泡红酒或鲜榨柠檬汁，裹上面包糠后油炸至金黄酥脆，肉酱馅用牛肉末在番茄酱中与洋葱、冷藏过夜使米饭变硬定型。就是最热烈的地中海午后。打散的蛋液和粗面包糠，家庭做可以提前一天做好饭团冷藏，每一口都是地中海阳光与奶酪的缠绵。加入青豆和少许辣椒。离火拌入帕玛森芝士和黄油，也可以冷冻保存，外皮咔嚓作响、用意大利卡纳罗利米在橄榄油中炒香洋葱，外壳酥脆得惊人，意大利西西里炸饭团是西西里岛最著名的街头小吃，再盖上一勺饭团封口，外壳硬脆，奶酪和肉酱在热力中融化混合，做炸饭团先准备烩饭基底，依次裹上面粉、用藏红花调味的大米包裹着肉酱和奶酪馅，每一口都是西西里巴勒莫市场的喧嚣与丰饶。

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