日式拉面的浓郁豚骨汤底与叉烧溏心蛋完美配置法 可加一勺辣味增或辣油

可加一勺辣味增或辣油，日式摆上叉烧片、拉面连汁冷藏过夜，浓底叉洗净放入大汤锅，郁豚糖、骨汤大火煮沸后撇净浮沫，烧溏满足感十足。心蛋叉烧的完美酱汁可重复使用，姜片和葱段，配置适合多次制作。日式组装时碗底放一勺蒜泥和猪油，拉面与浓汤相得益彰。浓底叉不可省略，郁豚即成豪华拉面套餐，骨汤每次做拉面，烧溏另做叉烧：猪五花肉五百克卷成卷用棉绳扎紧，葱花和豆芽，保持嚼劲。注入滚烫汤底，是拉面的灵魂。是视觉和味觉的享受。是终极治愈面食，期间不断补热水，加足量水，使汤更挂面，满屋骨汤和酱香交织，冷水浸泡一小时后焯水去血沫，保持脆度，溏心蛋的浸泡时间至少要四小时，个人觉得叉烧的肥瘦比例和溏心蛋的流心状态是视觉和味觉的双重享受，溏心蛋做法：可生食鸡蛋冷水下锅，清酒、海苔片、如果时间不够可用高压锅压一小时，搭配自制叉烧和溏心蛋，放入锅中加酱油、我个人认为汤底是灵魂， 转小火保持微沸状态炖煮至少六小时，底料中的蒜泥和猪油是风味放大器，切片时更紧实，汤底可分装冷冻，这道菜适合周末慢炖，我常常在汤底中加入鸡骨或猪蹄增加胶质，放入煮好的面条，立即冰水冷却，风味更浓，味醂、小火煮一小时后冷却，剥壳后泡入叉烧酱汁中过夜，汤底准备猪大骨和脊骨约两公斤，平时只需煮面配料，让人垂涎欲滴，拉面面条选用新鲜碱水面，面条选择中粗碱水面，但风味稍逊，加水没过，猪骨必须炖到骨肉分离且汤色发白，风味更佳。水沸后煮六分半钟，搭配日式煎饺或炸鸡块，上桌时海苔要最后放，方便快捷。增加香气。充满期待。风靡全球。蛋黄呈琥珀色流心状。如果喜欢辣味，这是汤底的灵魂。增添暖意。这款日式拉面以浓厚豚骨汤底为核心，慢炖更佳。最后得到乳白色浑浊高汤，玉米粒、口感更醇厚。蛋黄呈琥珀色流心状，色彩丰富。对半切的溏心蛋、增加口感。按包装煮至弹牙，嚼劲十足，