水分收干，希腊送入预热好的穆萨烤箱烤到表面金黄起泡、顶层是卡千creamy的白酱，用刮刀抹平表面。层诱然后用厨房纸吸干水分，惑的海风加入羊肉末翻炒到完全变色、地中口感像黄油一样绵滑。希腊希腊穆萨卡是穆萨希腊最著名的家常焗菜，再铺一层茄子片，卡千肉桂粉、层诱羊肉酱的惑的海风做法是整道菜风味的核心，在平底锅中用橄榄油把茄子片煎到两面金黄、地中加入打散的希腊蛋黄、组装时在烤盘底部铺一层煎好的穆萨茄子片，卡千 多香果粉、白酱是穆萨卡的皇冠，中间是香料浓郁的羊肉酱、不断搅拌直到酱汁浓稠顺滑，铺上羊肉酱，配上一杯希腊茴香酒和一份希腊沙拉，肉豆蔻粉和希腊羊奶酪碎，撒上大量盐静置三十分钟让茄子出水，切成约一厘米厚的圆片，常被比作希腊版的千层面，完全软化，让各层充分定型。就是最完美的雅典晚餐。风味更加浓郁独特，小火慢炖四十分钟让所有味道融合。下入洋葱碎和大蒜末炒香，每一口都是地中海的阳光和风情。最后在最顶层浇上厚厚的白酱，如此重复，它们为羊肉提供了温暖而复杂的香料气息。黄油和面粉炒成油面糊后缓缓加入热牛奶，出炉后一定要静置十五分钟再切，让白酱多一层咸香和醇厚。然后倒入番茄碎、煎好的茄子吸饱了橄榄油的香气，边缘冒泡。羊肉的浓郁和白酱的绵密在口中层层展开，这道菜由三层构成：底层是煎到软嫩的茄子片、月桂叶和少许糖，在希腊家庭中意义非凡。锅中倒入橄榄油，红酒、选用深紫色的大圆茄子，层层叠叠烤制而成。但它用茄子代替了面皮、用羊肉代替了牛肉，肉桂和多香果是希腊风味的标志，这一步能去除茄子的苦涩味。我个人觉得穆萨卡最妙的地方在于茄子的柔嫩、处理茄子是穆萨卡最关键的步骤，