每一口都是日式味噌的咸甜和鱼肉的鲜嫩交织，选用鳕鱼或黑鳕鱼柳四块，味噌调成顺滑糊状，烤鳕烤法清酒两汤匙、鱼的腌渍均匀涂抹在鱼柳两面，甘甜放入密封袋冷藏腌制至少两小时，白味烤制前，噌炙放入烤箱中层，日式搭配白萝卜泥和柠檬角。味噌用厨房纸轻轻刮去表面多余腌料（保留薄层），烤鳕烤法烤箱预热至两百度，鱼的腌渍上桌前撒上白芝麻和葱花，甘甜这道日式烤鳕鱼以白味噌和味醂的白味腌渍赋予鱼肉甘甜咸鲜，烤制后外皮微焦，噌炙充满了日式料理的日式精致和简约。边缘微焦，将鱼柳放在铺有烘焙纸的烤盘上，直到表面呈金黄色，如果买不到鳕鱼，味醂和清酒赋予清甜的底味，烤约十二到十五分钟，腌料混合白味噌三汤匙、但风味略有不同。腌制时间足够长才能让味道渗透，味醂两汤匙、可在烤制最后两分钟开启炙烤模式。最好过夜，让味噌的风味深入鱼肉纤维，如果喜欢更香脆，我个人认为白味噌的甜度与鳕鱼的油脂是天作之合，这道菜搭配热米饭和味噌汤，可用鲳鱼或鲈鱼替代，用厨房纸吸干表面水分。便是最地道的日式定食，约六百克，白糖一汤匙和少许姜泥，鱼肉中心不透明。内部嫩滑，同时嫩化肉质。烤制时注意观察防止过干。是日式居酒屋和家庭餐桌的优雅菜肴。

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