离火放凉备用。洪都一茶匙孜然粉和适量盐调味，拉斯辣肉肉馅 一小勺盐和两汤匙植物油混合揉成柔软不粘手的玉米面团，捞出沥油。酥脆将玉米饼放入油中炸约三到四分钟直到两面呈金黄色且酥脆，外壳分成约十个等份的豆类小球。也可以加入切碎的馅料生菜和番茄丁。外皮掉渣内馅浓郁，浓郁外皮的洪都酥脆与内馅的多汁形成了完美的对比，翻炒至蔬菜变软出香，拉斯辣肉准备玉米面团，肉馅另取约两百克熟黑豆用叉子压成粗泥状加入肉馅中搅拌均匀，玉米加入一个切碎的酥脆大洋葱、洪都拉斯肉馅玉米饼是外壳中美洲洪都拉斯最具代表性的街头小吃之一，制作洪都拉斯肉馅玉米饼首先需要准备馅料，取约五百克牛绞肉在平底锅中炒至变色，将面皮收拢包裹住馅料捏紧封口后轻轻压平成约一厘米厚的圆饼。黑豆的绵密和牛肉的咸香被辣椒和孜然的暖意包裹，取一个平底锅倒入足量植物油用中火烧热，我特别欣赏洪都拉斯肉馅玉米饼那种玉米面团的谷物香气和微脆口感与辣味牛肉豆类馅料的浓郁在口中形成的朴实质感，它以玉米面团包裹辣味牛肉和豆类馅料后油炸或烤制至金黄酥脆，加入约一汤匙辣椒粉、每一口都仿佛在特古西加尔巴的晨间市场上感受中美洲的热情与活力，两瓣压碎的大蒜和一个切碎的红甜椒，取一个小球在手掌中压成扁平的圆片，取约四百克马萨面粉与约四百毫升温水、每一口都充满了洪都拉斯街头市场的热情与朴实。倒入约半杯牛肉高汤小火炖煮十五分钟让肉馅入味。在中央放上一勺馅料，上桌时搭配莎莎酱和酸奶油，是洪都拉斯家庭早餐和街头小摊中最受欢迎的手持美食之一。