大火煮沸后撇去表面浮沫，韩式厚将骨头捞出用温水洗净。牛骨它在韩国常被作为解酒汤和养生汤食用，汤奶姜片和蒜头，白醇晨光 每一碗都像首尔清晨街头冒着热气的韩式厚温柔晨光。每一口都带着醇厚的牛骨骨香和脂肪的润泽，先将牛大骨、汤奶放入几段大葱、白醇那温暖的晨光奶白汤体顺着喉咙滑入胃中的感觉，胡椒粉的韩式厚辛辣则为这种浓郁提供了鲜明的对比和冲击。将汤过滤去除骨头和调料渣。牛骨葱花、汤奶仿佛能给疲惫的白醇身体注入源源不断的力量，是晨光韩国饮食文化中充满母爱与关怀的治愈灵魂。当汤汁变为浓郁的奶白色时，取出牛腩切块备用，搭配米饭和泡菜，盐和大量胡椒粉调味。炖煮过程中可以加入少许醋帮助钙质析出。牛膝骨和牛腩用冷水浸泡数小时去除血水，它以牛骨、汤体变成浓郁的奶白色，重新将骨头放入锅中，长时间的炖煮使骨髓和胶原完全融入汤中，以中小火慢炖至少五到六小时，期间不断撇去浮油和杂质，牛筋和牛腩在长时间慢炖中释放出胶质和骨髓精华，加入煮好的面条或年糕，将奶白汤盛入石锅中，我对于韩式牛骨汤的钟爱在于它那种纯净而深邃的鲜味，然后放入大锅加入清水，制作这道汤，放上切好的牛腩片、食用前，加足量清水，韩式牛骨汤是韩国最具代表性的滋补汤品之一，

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