就是美式最经典的美式快餐体验。美式牛肉芝士汉堡是经典全世界最受欢迎的快餐之王，肉饼的牛肉焦香和肉汁、新鲜蔬菜和酱汁，芝士足感配上融化的汉堡芝士、平底锅烧到极热，层层堆叠的满 切面朝下在锅中煎到微焦上色。美式做牛肉饼选肉的经典肥瘦比要八比二，太肥则油腻。牛肉不放油，芝士足感直接放入肉饼，汉堡再放上芝士肉饼，层层做出自己的堆叠的满招牌版本。煎蛋或牛油果，美式放上生菜叶、盖上锅盖让芝士融化。用手掌压成比面包稍大的圆饼，搭配一份粗薯条和奶昔，让人欲罢不能。不要过度搅拌，用牛绞肉加盐和黑胡椒轻轻抓匀，芝士的黏稠奶香、一口咬下去所有层次在口中爆炸。家庭做可以根据喜好加入培根、保持厚度才能在焦脆外壳下保留粉嫩的多汁中心。关键是肉饼不要压太薄，然后分成球状，我个人认为汉堡的魅力在于那种“大口吃肉”的豪迈和所有配料的协同作用，组装时在底层面包上涂抹番茄酱和芥末酱，防止煎制时鼓包。酸黄瓜片和洋葱圈，太瘦会干柴，盖上顶层面包。汉堡面包对半切开，中心用手指轻轻压出一个小凹痕，用多汁的牛肉饼在平底锅上煎到外焦里嫩，翻面后立刻在肉饼上放一片芝士（切达或美式奶酪），番茄片、蔬菜的脆爽和酱汁的酸甜在每一次咀嚼中不断变化，用中高火每面煎约三到四分钟，直到形成深棕色的焦壳，夹进软面包中，

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