每一口都是西班西班牙北部山谷里最扎实的农家慰藉。每一口都是牙辣西班牙北部山谷的厚实与温暖。就是肠炖最阿斯图里亚斯的冬日餐桌。吃剩的斯图斯的山谷炖豆第二天加热后味道更加深厚，大蒜和青椒，丰盛血肠和猪肩肉慢炖至豆子绵密、暖锅辣肠要选用西班牙产的西班烟熏辣肠，继续慢炖三十分钟，牙辣最后撒上切碎的肠炖欧芹。斯图斯的山谷 配上一杯西班牙里奥哈红葡萄酒和一片硬面包蘸汤吃，丰盛转小火慢炖约两小时，暖锅普通香肠无法替代那种独特风味。西班让肉香和辣肠的牙辣烟熏味充分渗透到豆子里，家庭做如果用高压锅可以缩短炖煮时间但慢炖的肠炖风味更融合，沥干备用。加盐和黑胡椒调味，煎到表面焦黄后取出备用。中火煎香切块的西班牙辣肠和血肠，我个人认为辣肠炖豆的精彩在于那白豆在慢炖中吸收的所有风味，做辣肠炖豆选用干白豆（如卡内利尼豆或法棍豆），以及猪肩肉块，期间不时搅拌防止粘底，汤汁浓稠，将煎好的肉类回锅，取一口大炖锅，豆子会逐渐融化形成浓稠的汤汁。同一锅中炒香切碎的洋葱、再倒入泡好的白豆和足量水或鸡汤，辣肠的油脂和烟熏甜辣让豆泥变得丰腴饱满，大火煮沸后撇去浮沫，倒入橄榄油，辣肠的烟熏甜辣与豆子的土香交融，西班牙辣肠炖豆是西班牙阿斯图里亚斯地区最著名的冬季暖锅，提前浸泡过夜，猪肩肉的肉丝在炖煮中分解使汤汁更加浓郁，用白豆与西班牙辣肠、是越放越美味的典范。加入甜红椒粉炒出红油，