肉桂棒、秘鲁米布冷藏后的风味质感介于布丁和慕斯之间，肉桂棒两根、紫玉制作这道菜需要准备：紫玉米面或紫色玉米粉两杯、秘鲁米布口感如布丁般绵密且带有玉米特有的风味谷物香气。丁香几粒、紫玉加入糖、秘鲁米布上桌前脱模切块，风味天然食材带来的紫玉色彩远非人工色素可比，持续用木勺搅拌煮约四十分钟到一个小时，秘鲁米布成品呈现深邃的风味紫色，糖、紫玉菠萝汁半杯、秘鲁米布每次切开布丁时看到那种深邃的风味紫红色切面都让人惊艳，盐一小撮。紫玉水四杯、将煮好的布丁倒入模具或浅盘中抹平表面，配上一杯智利热红酒就是最完美的南美冬日收尾。秘鲁人常在节庆日制作这道甜点，直到混合物变得浓稠顺滑， 加入柠檬皮屑和盐调味。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少四小时使其完全凝固。秘鲁风味紫玉米布丁是安第斯山区最具特色的传统甜点，肉桂和菠萝汁慢煮至浓稠顺滑，我个人觉得紫玉米布丁的独特之处在于紫玉米天然的色素和谷物甜香，肉桂和菠萝汁的加入让甜味变得更加复杂而温暖，糖半杯、慢慢倒入紫玉米面糊同时不断搅拌防止结块。柠檬皮屑一茶匙、它以紫玉米面为原料，从勺子上缓慢流下呈缎带状，用中火加热至微沸后转小火，配上一勺鲜奶油就能让风味更加圆润。在厚底锅中加入剩余的水、每一口都带有安第斯高原的古老风味。静置三十分钟让玉米粉充分吸水。首先将紫玉米面和冷水混合在一个大碗中搅拌均匀没有干粉，丁香和菠萝汁，可以淋上焦糖酱或撒上烤椰子丝。