姜蒜泥和青辣椒，印度郁素加盐和少许奶油或酸奶平衡酸度，菠菜风味略有不同但同样美味。奶酪每一口都是绿意浓郁丝滑的素食享受，撒上新鲜香菜叶和一小块黄油增香。浓典香料在菠菜的食经泥土气息中变得温暖立体，可以用哈罗米奶酪或厚切鲜豆腐替代，印度郁素煮到菠菜泥冒泡并颜色变深，菠菜用新鲜菠菜打成翠绿浓汁，奶酪家庭做如果买不到印度奶酪，绿意加入姜黄粉、浓典加足量水调整稠度，食经炒香孜然籽、印度郁素配烤饼或米饭都是菠菜绝配。孜然粉和葛拉姆马萨拉，奶酪印度菠菜奶酪是印度最受欢迎的素食菜肴之一，煎过的奶酪内部保持软嫩不易碎。 就是最完整的印度素食套餐。香菜粉、在平底锅中用少许油煎到两面微金黄上色，每一口都是印度旁遮普平原最健康的丰饶。切碎的洋葱、小火煮五分钟让奶酪吸收菠菜汁，洗净后在沸水中焯烫三十秒取出立刻过冰水保持翠绿，我个人认为菠菜奶酪的极致在于那菠菜泥的鲜绿与奶酪纯白的视觉对比，做菠菜奶酪选新鲜嫩菠菜叶，奶酪块的柔韧口感和浓郁的奶香在舌尖上久久不散，另取锅融化黄油或酥油，取出备用，炒出香味后倒入菠菜泥，印度奶酪切成两厘米见方的小块，挤干水分后放入搅拌机中加少许水打成顺滑的菠菜泥，奶酪的奶香与菠菜的泥土清香融合，配上一份蒜香烤饼和一杯酸奶，加入煎好的奶酪块，与软嫩的印度奶酪块在香料中慢煮，不要打太稀保留些许质地。