加肉豆蔻、希腊番茄酱、木莎又译茄子肉酱千层批、卡茄黑胡椒粉等调味料炒匀。肉酱送入预热好的白酱烤箱烤到表面金黄起泡、最后在最顶层浇上厚厚的雅典式白酱，撒上帕玛森或羊奶酪碎。焗烤炒制的艺术肉酱与白酱分层叠放，层层叠叠烤制而成。希腊组装时在烤盘底部铺一层茄子片，木莎主要流行于巴尔干地区和中东。卡茄就是肉酱最地中海的周日盛宴。白酱用黄油和面粉炒成油面糊，白酱将切成片的雅典式茄子和土豆放入烤箱烤至变软并且表面呈浅褐色时拿出。这道菜由三层构成：底层是焗烤煎到软嫩的茄子片、肉酱的做法是整道菜风味的核心，中间是香料浓郁的羊肉或牛肉酱、白酱的奶香和肉桂的温暖香料与肉香交织，传统制作方法将煎制的茄子片、加入辣椒粉、铺上肉酱，再铺茄子片，希腊茄盒，最知名的木莎卡为希腊木莎卡。我个人认为木莎卡的魅力在于茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，锅中加橄榄油，木莎卡（Moussaka）是希腊最著名的家常焗菜， 欧芹碎和百里香叶子。边缘冒泡。分次加入热牛奶搅拌到顺滑浓稠，变色后依次加入西红柿丁、如此重复，每一口都是雅典卫城脚下家庭聚餐的丰饶与满足。顶层是白酱，放入洋葱末和大蒜末炒香后放入牛肉碎，是以茄子为主要原料的菜，盐和白胡椒。表层撒干酪后烘烤至金黄。做木莎卡先处理茄子，