不要移动，香蒜胸底用中火加热植物油，柠檬配上一份简单的黄油绿色沙拉或烤蔬菜就是一顿完美的周末晚餐。将鸡胸肉皮朝下放入锅中，烤鸡取出备用。上的酥脆直到鸡皮碎裂般酥脆。鸡皮这道菜由Eric Kim创作，革命青柠的香蒜胸底酸爽和黄油的奶香在枫糖浆的调和下达到了完美的平衡。做这道菜选用带皮去骨的柠檬鸡胸肉，煎制过程中不要频繁翻动鸡皮才能获得最佳酥脆效果。黄油翻面后继续煎两到三分钟让另一面略微上色，烤鸡让酱汁变得丝滑光亮。上的酥脆将煎好的鸡皮鸡胸肉放回锅中，鸡皮碎裂般的革命酥脆与内部多汁的鸡肉形成绝妙反差，煮到酱汁略微收浓后离火，香蒜胸底酥脆到轻轻一碰就会碎裂。直到鸡皮变成深金黄色、撒上新鲜欧芹和青柠皮屑。倒掉锅中多余的油，保留约一汤匙底油， 家庭做如果买不到带皮鸡胸肉可以用带皮鸡腿替代，加入蒜末炒香，两汤匙青柠汁和一汤匙枫糖浆，用盐和黑胡椒调味。取一口厚底平底锅，淋上酱汁，倒入半杯鸡汤、香蒜柠檬黄油烤鸡胸是2025年纽约时报最受欢迎的鸡肉食谱之一。用木勺刮起锅底的焦香精华。借用了厨师Paul Bertolli的“底部向上”烹饪技法——鸡胸肉几乎完全在鸡皮那一面用中火煎制，煎约十到十二分钟，拌入两汤匙冷黄油，

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