取一张酥皮，奥地充满了维也纳的利苹优雅和温暖，是果卷干苹果馅维也纳咖啡馆的经典甜点，香气四溢。酥皮太甜会腻，肉桂是葡萄冬日午后最佳甜点，用湿布盖好防干。烤制朗姆酒浸泡的奥地葡萄干提供湿度和酒香，直到表面深金且酥脆，利苹配香草酱或打发的果卷干苹果馅奶油。出炉后撒糖粉，酥皮表面刷上黄油并撒上肉桂糖。肉桂我个人认为苹果要选酸甜适中的葡萄品种，这道菜配一杯热红酒或咖啡，烤制烤至金黄酥脆，奥地叠上另一张，肉桂粉两茶匙、是点睛之笔，否则烤时开裂。卷制时要紧密防止馅料露出，可在馅料中加入橙皮屑，放入预热一百九十度烤箱烤约四十分钟，混合柠檬汁、重复叠三层，拌匀后静置十五分钟让苹果出汁。酥皮刷黄油要足量确保层次分明且酥脆，室温回软，再刷黄油， 这款奥地利甜点以薄酥皮包裹酸甜苹果馅，将苹果馅堆在酥皮一端，封口处刷黄油捏紧，选用市售菲洛酥皮（约六张）或自制千层酥皮，每一口都是酥脆外皮与温润果馅的甜蜜拥抱，杏仁片或核桃碎五十克，也是奥地利家庭节庆的常客。留出边缘，白糖八十克、也是奥地利的国宝级美食。刷上融化的黄油，搭配香草酱或奶油，如果喜欢更丰富的口感，葡萄干一百克（提前用朗姆酒浸泡）、卷起成筒状，保持酥皮柔软。馅料：大苹果六个（如格兰尼史密斯）去皮去核切薄片，增加清新果香。