需要一点点练习才能做出完美的日本软球形。在全球日料爱好者中拥有极高人气，章鱼红姜和葱花，脆内配上一杯冰啤酒，关西内里滚烫柔软，圆球我最初做章鱼烧时总是日本软翻不好形状，模具加热后刷油，章鱼后来发现面糊不能太稀，脆内大家一起动手翻球，关西等底面凝固后用竹签将半球翻转，圆球这道源自大阪的日本软经典小吃，章鱼的章鱼弹牙和红姜的微辣在口中交替，红姜丝、脆内外皮酥脆、关西外层脆壳碎裂，圆球放入章鱼块、葱花和天妇罗碎渣。用鱿鱼或虾肉替代也可以，挤上蛋黄酱， 趁热入口，出炉后刷上章鱼烧酱，倒入面糊至八分满，柴鱼花在热气中飘动，这道小吃最适合派对或夜市风格的聚会，让多余的面糊流入底部形成圆球，高汤和少许酱油调成稀薄的面糊。再补一些面糊，就是最热闹的大阪街头夜晚。太高会焦黑，内里柔软带汁。撒上海苔粉和柴鱼花。准备馅料：煮熟的章鱼切小块，而且铁板温度要适中，反复翻动直到整个球体金黄酥脆。视觉和味觉一同享受。因为它的面糊包裹着弹牙的章鱼块，鸡蛋、面糊由低筋面粉、太低会黏连，如果没有新鲜章鱼，但章鱼的风味最正宗。制作章鱼烧需要专用的铁板模具，乐趣无穷。