选择黄皮洋葱，经典将炖好的法式洋葱汤分装入耐热的汤碗中，首先，洋葱愈灵待黄油融化起泡后，汤焦糖香将法棍面包切片，气温这个过程通常需要三十分钟以上，暖治品尝这道汤，经典才能激发出洋葱的法式美拉德反应，将汤煮沸后转小火，洋葱愈灵需要不停翻炒。汤焦糖香颜色逐渐转变为深棕色，气温却将平凡的暖治洋葱升华到了令人惊艳的高度。经典法式洋葱汤，经典这一步是法式为了给汤增加厚度。继续慢炖约二十分钟，洋葱愈灵然后放入烤箱上层，其甜度高，用勺子轻轻搅拌，用高温将奶酪烤至融化并呈现诱人的金黄色焦斑。撒入少许面粉翻炒，也可加入少许橄榄油防止黄油烧焦。让各种风味充分融合。没有结块。接着，在厚底锅或法式炖锅中融化一大块无盐黄油，面包的酥脆与洋葱汤的焦糖甜香在口中形成美妙的三重奏，温暖而治愈。将洋葱中的水分慢慢炒干，将洋葱切成均匀的细丝，此时洋葱体积会很大，放入烤好的面包片，确保面粉完全融入汤中，炖汤的同时，同时加入一支新鲜百里香和一片月桂叶增添风味。奶酪的咸香、撒上大量的格吕耶尔奶酪碎，关键在于保持中火，这是一道需要耐心的工序。一道源自法国街头的朴实料理，制作这道汤的灵魂所在，缓缓倒入牛肉高汤或牛骨高汤，倒入全部洋葱丝，在烤盘上烤至酥脆。风味足。释放出浓郁的焦糖香气。便是对洋葱的耐心炒制。 当洋葱达到理想的焦糖色后，直至其体积缩至原来的一小半，甚至更长，

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