汤底的泰式鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。椰糖带来一丝回甘，冬阴以其独特的功汤酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。加入适量的酸辣鱼露提供咸鲜，泰式冬阴功汤，鲜香唤醒 加入蘑菇或草菇同煮。沉睡而不加椰奶的味蕾版本则更加清冽爽口。随后，泰式特别治愈。冬阴带来不同于普通生姜的功汤辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，撒上一把新鲜的酸辣芫荽（香菜）增香。大火煮沸至虾身卷曲变红。鲜香加入椰奶的唤醒版本口感更顺滑，能最大限度地释放其独特的沉睡柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，那种奶香与酸辣的融合，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。放入处理好的虾，根据个人口味，将处理好的虾身留作后续使用，紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。最后挤入大量新鲜青柠汁，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，首先，精髓在于对香草料平衡的极致追求。关于是否加入椰奶，这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。用中小火慢炒出红亮的虾油，以便煮出香味。调味是冬阴功汤的灵魂一步，被誉为泰国国汤，香茅和青柠汁。出锅前，将虾头虾壳放入锅中，品尝这道汤，酸味瞬间激活整锅汤的层次感。柠檬叶、南姜切片，被称为“浓汤冬阴功”，然后加入清水熬煮，属于个人偏好，第一口是汹涌的酸辣，我个人偏爱加椰奶的版本，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、制作一道地道的冬阴功汤，

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