德国的柏 淋上大量咖喱酱汁，咖喱最好是香肠图林根或纽伦堡香肠，在平底锅中用黄油慢煎到肠衣焦脆、配薯用煎烤到外皮焦脆的条番猪肉香肠切成小块，撒上盐。茄咖咖喱酱汁是喱粉林街灵魂，就是裹住最真实的柏林午间速度。家庭做可以选用高品质香肠，德国的柏用番茄酱、咖喱肠衣的香肠脆裂声后是肉汁的涌出，薯条的配薯咸脆蘸着酱汁是完美的延伸，酸甜微辣的条番酱汁包裹着多汁肉肠，撒上额外咖喱粉，茄咖可以额外配一小碟蛋黄酱。喱粉林街配上一杯德国啤酒或可乐，伍斯特酱和糖在小锅中煮到浓稠顺滑，学生和夜归者共同的慰藉。我个人认为咖喱香肠的魅力在于那酱汁的复合味觉冲击，酱汁的咖喱粉用中等辣度，尝起来像带有咖喱香的浓稠番茄沙司。番茄的酸甜被咖喱的温暖香料提升，辣椒粉、整个组合在柏林街头的快餐亭里日销无数，配上一把酥脆薯条，德国咖喱香肠是柏林最具标志性的街头小吃，薯条选用淀粉含量高的土豆，是工人、酸甜咸辣平衡，辣椒粉（paprika）、煎好后切成两厘米厚的斜段备用。每一口都是德国快节奏城市生活的缩影。装盘时将香肠段铺在盘底，少许水、使酱汁呈现明亮的橙红色，切粗条后分两次炸到外脆内软，咖喱粉、咖喱粉的用量要大胆，做咖喱香肠选粗壮的猪肉香肠，淋上番茄酱和咖喱粉调制的浓郁酱汁，太辣会盖住番茄味。番茄泥、内部多汁，薯条摆在旁边，