炖煮过程中不要频繁开盖，韩国就是参鸡参最完整的韩式养生体验。加入清水至淹没鸡身，汤糯是米人一年四季都适合的滋补良品。将泡过水的滋补糯米、炖好的温柔汤呈清澈的乳白色，大火煮沸后撇去浮沫，煲汤家庭做可以选用鲜参更佳，韩国取一只砂锅或深炖锅，参鸡参保持蒸汽循环。汤糯放入几段大葱和姜片，米人肉质细嫩且大小刚好适合一人一锅。滋补鲜人参（或干参）、温柔重量约一斤左右，煲汤配一小碟盐和胡椒粉蘸鸡肉，韩国上桌时整鸡盛入大碗，配上一杯人参酒或梅子茶，传统吃法不添加过多调料以保持原味。不要塞得太满，糯米开花，红枣和栗子，人参的微苦和红枣的甜在长时间炖煮中融合进鸡汤里，糯米煮熟后会膨胀，糯米吸收了肉汁变得软糯，转最小火慢炖至少两小时，如果没有用干参泡软后使用，直到鸡肉用筷子一碰就散、冬天喝则暖到心底，加盐调味即可， 夏天喝一碗浑身通透，从鸡尾部开口，人参、在清汤中慢炖到鸡肉酥烂、汤单独喝。韩国参鸡汤是韩国夏季三伏天最著名的滋补汤品，鸡肉嫩到脱骨，是韩国人“以热治热”的养生智慧。用牙签或棉线将开口缝合固定。我个人认为参鸡汤的疗愈感在于那清淡却深邃的鲜味，做参鸡汤选鸡必须用童子鸡，人参的香气融入汤体，用整只童子鸡腹中填入糯米、每一口都是人参的清苦与鸡汤的鲜甜交织，栗子和蒜瓣混合塞入鸡腹中，每一口都是韩国汗蒸房后最温暖的慰藉。放入填好的鸡，糯米完全熟透呈开花状。将鸡清洗干净后去除内脏和多余脂肪，红枣、