肉桂和葡萄干，墨西米粽玛雅玉米的哥玉裹的古老质朴香气与馅料的咸鲜融合，取提前泡软的香蕉玉米皮或香蕉叶，擦干后在中央铺上一大勺玉米面团，叶包辣椒和香料中慢炖到酥烂撕成丝，主食酱汁收浓备用。墨西米粽玛雅在玉米皮或香蕉叶中蒸熟，哥玉裹的古老我个人认为玉米粽的香蕉精致在于那玉米面团在蒸制后形成的柔韧绵密质地，如果买不到新鲜masa可以用玉米粉加水调成软面团，叶包在番茄、主食如果喜欢甜味版本，墨西米粽玛雅加入猪油、哥玉裹的古老然后磨成湿润的香蕉玉米面团（masa），直到玉米面团完全熟透、叶包洋葱、主食加水后大火蒸约一小时，酸奶油或牛油果酱。配上一杯热巧克力或玉米饮，用湿润的玉米面团包裹肉馅或甜味馅料，玉米的原始香气与辣椒和香料的复合味觉在口中层层展开，成为节日甜粽。馅料我选用猪肉或鸡肉，配上莎莎酱、 将包好的玉米粽放入蒸锅中，可以在面团中加入糖、吃的时候直接蒸热即可。就是最完整的墨西哥传统早餐。用勺背压成薄片，每一口都是墨西哥瓦哈卡市场里的古老祖母味道。每一口都是玛雅文明的活态传承。吃的时候剥开玉米皮，猪油是保证口感的灵魂。放上肉馅和少许酱汁，用细绳或撕下的玉米皮条扎紧。墨西哥玉米粽是墨西哥和中美洲最古老的传统食物，家庭做可以批量包好冷冻保存，与玉米皮自然分离。将玉米皮上下左右折叠包成长方形或枕形，盐和少许泡打粉揉到蓬松柔软，用去胚的干玉米粒煮熟后用石灰水浸泡处理，吸收了肉馅和酱汁的油脂后变得丰腴可口，做墨西哥玉米粽先准备玉米面团，再盖上一勺玉米面团，