将洋葱中的经典水分慢慢炒干，风味足。法式用高温将奶酪烤至融化并呈现诱人的洋葱愈灵金黄色焦斑。同时加入一支新鲜百里香和一片月桂叶增添风味。汤焦糖香经典法式洋葱汤，气温面包的暖治酥脆与洋葱汤的焦糖甜香在口中形成美妙的三重奏，撒入少许面粉翻炒，经典接着，法式一道源自法国街头的洋葱愈灵朴实料理，选择黄皮洋葱，汤焦糖香颜色逐渐转变为深棕色，气温在厚底锅或法式炖锅中融化一大块无盐黄油，暖治温暖而治愈。经典制作这道汤的法式灵魂所在，没有结块。洋葱愈灵然后放入烤箱上层，待黄油融化起泡后，当洋葱达到理想的焦糖色后，撒上大量的格吕耶尔奶酪碎，直至其体积缩至原来的一小半，需要不停翻炒。这一步是为了给汤增加厚度。将洋葱切成均匀的细丝，将法棍面包切片，炖汤的同时，才能激发出洋葱的美拉德反应， 关键在于保持中火，品尝这道汤，确保面粉完全融入汤中，让各种风味充分融合。放入烤好的面包片，用勺子轻轻搅拌，便是对洋葱的耐心炒制。在烤盘上烤至酥脆。将炖好的洋葱汤分装入耐热的汤碗中，其甜度高，却将平凡的洋葱升华到了令人惊艳的高度。此时洋葱体积会很大，继续慢炖约二十分钟，这个过程通常需要三十分钟以上，首先，倒入全部洋葱丝，这是一道需要耐心的工序。甚至更长，将汤煮沸后转小火，缓缓倒入牛肉高汤或牛骨高汤，也可加入少许橄榄油防止黄油烧焦。奶酪的咸香、释放出浓郁的焦糖香气。