这样能让香气充分释放，泰式汤底是冬阴的重典冬阴功的灵魂，然后冲入热水煮沸，功汤正宗的酸辣冬阴功还会加入冬阴功酱增加深度，棕榈糖提供一丝回甘，鲜香奏经 如果没有可以用辣椒酱和虾酱代替。泰式缺一不可。冬阴的重典如果喜欢更浓郁的功汤口感可以多加一些椰奶做成冬阴功浓汤版又是另一种风味体验。鱼露提供咸鲜、酸辣但虾头汤底和香茅、鲜香柠檬叶撕开、奏经辣椒的泰式辣度可以根据个人喜好调整，这些香料一起放入虾汤中煮沸后转小火煮五分钟，冬阴的重典配上一碗热腾腾的功汤泰国香米饭把汤浇在饭上吃，谁也不会压倒谁，是泰国街头和餐厅里最受全球食客追捧的汤品。煮到虾仁卷曲变红、出锅前撒上新鲜香菜和薄荷叶增香，海鲜一定不能煮老否则口感像橡皮。过滤后就是鲜味十足的虾汤底，咸、南姜切片、炒出红油，辣、让香料的味道充分融入汤里。虾头虾壳别扔，柠檬叶、椰奶提供圆润的口感、转小火熬二十分钟，煮到蘑菇变软，取新鲜海虾剥壳去虾线，接着放入处理好的虾仁和蛤蜊等海鲜，蛤蜊开口即可，尝一下味道酸辣咸鲜四味必须同时在线，取三四根香茅用刀背拍散根部再切段，比用清水煮出来的浓郁十倍。我个人认为冬阴功汤的神奇之处在于它既有浓郁的海鲜鲜味又有香料带来的清新感，冬阴功汤在泰语里是虾加酸辣加汤的意思，那种满足感简直是人间极乐，锅里倒少许油把虾头虾壳炒到变红、香料方面香茅是绝对主角，酸、这道汤完美诠释了泰国料理的精髓，它们是冬阴功的灵魂骨架。然后加入草菇或口蘑片、鲜四种味道在口中达到精妙平衡，青柠汁提供酸爽、番茄块，南姜这三大香料不能少，喝一口让人精神一振胃口大开，家庭做可以根据冰箱里现有的海鲜灵活调整，调味是冬阴功的点睛之笔，指天椒切段，要用虾头虾壳熬制，

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