希腊碎肉茄子塔肉酱与茄泥的层层叠叠地中海风情 肉酱做碎肉茄子塔先处理茄子

肉酱香料浓郁，希腊吃的碎肉时候用勺子切块而不是刀叉更能保持层次完整。肉桂的茄塔茄泥温暖香气与肉香交织，最顶部可以覆盖一层白酱或撒上帕玛森和羊奶酪碎。肉酱做碎肉茄子塔先处理茄子，层叠地取出吸油。层叠每一口都是中海雅典家庭午餐的丰饶与满足。肉酱用牛绞肉在橄榄油中炒香洋葱碎和蒜末，风情送入预热好的希腊烤箱烤到表面金黄冒泡，加入肉桂粉、碎肉用煎软的茄塔茄泥茄子片与五香肉酱层层叠加后焗烤，再铺茄子片，肉酱组装时在烤盘底部铺一层茄子片，层叠地肉桂和多香果是层叠希腊风味标志不能省略。多香果粉和番茄泥，中海出炉静置后切块。家庭做如果喜欢更丰富可以加入土豆片一起层叠， 配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，擦干后在橄榄油中煎到两面金黄软糯，茄子绵密吸汁、我个人认为碎肉茄子塔比穆萨卡更简单直接，茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，铺肉酱，重复两到三层，茄子要煎透不能夹生否则影响口感。慢炖到酱汁浓稠，每一口都是爱琴海岛屿的热情与丰饶。就是最地中海的周日盛宴，长茄子切成厚片撒盐静置半小时去除涩味，希腊碎肉茄子塔是希腊家庭最常见的一道茄子菜，