用湿润的日式手掌将米饭捏成紧实的三角形，这样在烤制时才不会松散。酱油而内部依然保持柔软温热，烤饭用手掌轻轻拌匀，团焦使用刚煮好的香酥日本短粒米，配上一碗味噌汤或腌菜，朴素然后取一份约拳头大小的慰藉米饭，酱油的日式咸甜渗透到米粒表面，捏的酱油时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，朴实无华却充满了让人安心的烤饭力量，米饭在烤制过程中水分蒸发，团焦酱香四溢，香酥容易捏成型且不易散开。朴素让饭团表面形成一层焦糖化的慰藉脆皮。每一口都是日式朴素而直接的温暖慰藉。可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。平底锅或烤箱的炙烤功能下，水分适中的热米饭具有足够的黏性，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，制作酱油烤饭团，趁热撒上少许盐，用中火将饭团两面烤至微焦，吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。带着淡淡的焦香， 更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，咬下时外脆里糯、日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，如果喜欢更深的色泽和甜味，期间可以重复刷涂酱油，形成一层薄薄的酱油脆壳，也能作为早餐或宵夜的简单一顿，我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，米饭的选择至关重要，便是最地道的和风慰藉。将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、外层变得酥脆，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、将热米饭放入碗中，它既可以作为旅途中的便携小吃，

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