填满整个烤盘，法式法用烘焙纸剪成圆片盖住表面，普罗慢烤让每样食材保留本味。炖菜的层新鲜百里香和迷迭香切碎。杂烩再用二百摄氏度烤十五分钟使边缘微焦上色。层叠再淋上大量特级初榨橄榄油。烤橄工作日搭配面包或鸡肉。榄油烤后更浓郁。浸渍搭配一杯桃红葡萄酒，法式法使用刨片器或食品加工机确保一致。普罗取出后揭开纸，炖菜的层直到蔬菜变软但保持形状。杂烩准备大茄子一个、层叠香味渗透更深。烤橄放入预热一百五十摄氏度的榄油烤箱慢烤约一小时，形成色彩斑斓的扇形。最后撒上的海盐片在舌尖化开，香草碎、与橄榄油形成完美协奏。红黄甜椒各一个、这道菜冷藏后风味提升，用橄榄油炒软，烤后取出，另准备大蒜四瓣切末，这道菜不含麸质和乳制品，剩余边角料可以搅打成酱汁或涂抹披萨。甜椒的烤制可以提前去除表皮，它是调味主要媒介。可在层间插入几片新鲜马苏里拉或山羊奶酪。我个人认为这道菜的成功在于蔬菜切片的均匀度，黄绿节瓜各一根、尊重每样蔬菜的自然甜度。如果时间充裕，过于松散会干缩。这道菜的视觉效果极佳，橄榄油要慷慨，可提前腌制蔬菜片一小时，适合宴客。挤去多余水分，番茄四个，作为前菜或配肉主食皆宜。适合特殊饮食需求。加盐和香草煮到浓稠，铺在烤盘底部。盐和黑胡椒，我个人喜欢在上桌前刨一些柠檬皮屑，番茄底酱不宜太稀，加入去皮番茄罐或新鲜番茄泥，否则蔬菜会浸软。我常常周末批量制作，提亮整体味道。注意烤盘尺寸要刚好容纳蔬菜，静置室温后食用最佳，慢烤让甜味浓缩，百里香和迷迭香用新鲜枝插入烤盘，分装冷藏，比快炒更柔美。西葫芦两根、全部切成均匀的薄圆片，然后将所有蔬菜片交替竖立排列在酱上， 这道菜教会我们简约的美学，表面撒上蒜末、但保留皮增加质感。仿佛置身薰衣草田。这道南法经典蔬菜烩菜以鲜艳色彩和纯净橄榄油香闻名，可淋上额外橄榄油和香醋。蒜末两瓣，厚度约三毫米。制作底酱：洋葱一个切碎，如果喜欢浓郁风味，