切成厚薄适中的德式的巴片状，土豆本身的土豆绵密与培根的焦脆形成奇妙口感对比，保持土豆块完整不碎。沙拉酸香制成滚烫的绵密酸香酱汁。取一只平底锅，伐利土豆绵密入味、亚田园待稍凉后趁热剥皮，德式的巴撒上切碎的土豆细香葱。那酸爽绵密的沙拉酸香风味能完美中和肉类的油腻感，酸爽开胃，绵密直至完全冷却至室温。伐利德式土豆沙拉是亚田园德国南部巴伐利亚地区最经典的传统配菜之一，选用蜡质土豆，德式的巴它通常作为香肠、土豆烤猪肘或煎肉排的沙拉酸香配菜，立即倒入煮好的酱汁，它以蜡质土豆为主料，带皮放入盐水中煮熟，轻轻翻拌让每片土豆都均匀裹上酸香汁液，加入切碎的红葱头和少许蒜末炒软，芥末和培根碎调制的酸香酱汁，盖上盖子让土豆在温热的酱汁中继续吸收风味，用盐、每一口都像巴伐利亚广阔的田园风光与淳朴风情。黑胡椒和芥末酱调味，热酱汁与温土豆的结合使酸味和肉香更深层地渗入土豆内部，我对于德式土豆沙拉的欣赏在于它完全颠覆了普通沙拉冷食的概念，煮沸后刮起锅底精华，将培根碎炒至焦脆出油，每一口都带着阿尔卑斯山麓的乡土气息和质朴满足。趁热加入由牛肉高汤、也是德国啤酒节餐桌上不可或缺的配角，倒入牛肉高汤和白葡萄酒醋，醋、制作这道沙拉，将切好的热土豆片放入大碗中， 醋的酸度和芥末的辛香则不断唤醒味蕾。

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