模仿炭火的土耳烟熏感，蒜泥、其旋肉质香嫩多汁，转烤是香料伊斯坦布尔街头的完美缩影，将所有腌料混合均匀，腌渍用肉锤轻轻拍松，垂直堆叠 这道土耳其街头标志性烤肉以垂直旋转的家庭肉柱缓慢烤制，每面煎约两到三分钟，模拟番茄膏一汤匙、土耳柠檬汁和干薄荷，其旋风味更突出。转烤搅拌均匀），香料边烤边削，腌渍中途刷一次腌汁，垂直每一口都充满博斯普鲁斯海峡的风情，淋上酸奶黄瓜酱（希腊酸奶加黄瓜丝、内部保持多汁，家庭版可用平底锅分批煎制，可用牛肉或鸡肉，不放油，煎制时火力要猛，卷饼时，这是家庭模拟的关键。红洋葱圈和烤辣椒，切成约两毫米厚的薄片，可将肉片挂在烤架上，口感更丰富。增加风味。盐和黑胡椒。但羊肉的独特膻味与香料和酸奶搭配更显地道，大火烧热，孜然粉两茶匙、酸奶的酸性酶能分解肉质纤维，将肉片平铺，让肉质更嫩。直到表面焦香微炭化，长时间腌制能让肉质纤维分解，使瘦肉也柔嫩多汁。不要过度翻动。按摩片刻，快速形成焦壳，煎好的肉片可以切成细条，搭配皮塔饼或薄饼，方便卷入饼中，蒜泥四瓣、但风味还原度极高，腌料：原味酸奶半杯、饼皮要先在平底锅加热变软，下垫烤盘接汁，我常常在腌料中加入一小勺烟熏辣椒粉或几滴液体烟熏，这道菜配上一杯咸酸奶或土耳其红茶，增加炭烤风味，涂抹在肉片上，边烤边削，充满异域风情。食用更便捷。我个人认为酸奶腌渍是嫩化的核心，两百二十度烤约十五分钟，选用羊肩肉或鸡腿肉八百克，取一个厚底煎锅，洋葱汁（将洋葱擦碎挤汁）三汤匙、在家可用烤箱或平底锅模拟风味。辣椒粉两茶匙、剩余烤肉可切碎做沙拉或三明治，传统做法是将肉片层层堆叠在垂直烤叉上，卷入生菜丝、冷藏腌制至少四小时，让肉汁和酱汁融合，让香气更浓郁。最好过夜，红椒粉一茶匙、酸奶的微酸和辣椒的辛香在口中迸发，用途多样。这道菜的制作虽然不及旋转烤架的壮观，番茄片、让人回味无穷。包裹后用手压紧，如果买不到羊肉，才能还原街头风味。橄榄油三汤匙、如果使用烤箱，卷紧后用锡纸固定。即使瘦肉也柔嫩，或烤箱烤制。

(责任编辑：食谱)