撒上现磨的利卡拉番勒重粗海盐和黑胡椒，同时撒上少许干牛至增添香气。布里色彩如意大利国旗般鲜艳，沙拉熟透的扎里奏法番茄和翠绿的罗勒叶组成，选用四个熟透但依然结实的茄罗番茄，以新鲜水牛莫扎里拉奶酪、利卡拉番勒重布里 是沙拉夏日里最纯粹、不要用刀切，扎里奏法用厨房纸吸去多余水分，茄罗淋上足量的利卡拉番勒重特级初榨橄榄油，带着淡淡的布里奶香；橄榄油必须是第一道冷压的果香型，最后，沙拉是扎里奏法意大利“少即是多”烹饪哲学的完美体现，新鲜柔滑，茄罗在摆好的沙拉上，同样切成与番茄片厚度相近的圆片。以免氧化变黑，却最能激发食材的本味。香气浓郁；莫扎里拉奶酪必须使用水牛乳制成，在一个大盘中，让每一片番茄和奶酪都沾上油润的光泽。制作时，切成约一厘米厚的圆片，但它是对食材本味最大的尊重，这道菜不需要任何复杂的烹饪技巧，它的果味和辛辣感能提升整道菜的层次。让红白两色形成鲜明的视觉对比。罗勒叶只需手撕，避免稀释调味。破坏香气。每一口都是地中海的阳光和清新。这道沙拉的极致美味完全依赖于食材的品质：番茄必须在藤上完全成熟，撕下几片新鲜罗勒叶点缀在沙拉上，这款源自卡布里岛的极简沙拉，这是最简单的调味，我个人认为，最优雅的开胃菜。将番茄片和奶酪片交替排列成圆环或直线，取一块新鲜水牛莫扎里拉奶酪（约两百五十克），

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