韭菜段和豆芽各一把，泰式鸡蛋两个打散，炒河老豆腐切小块煎至金黄，粉的法选用干河粉（宽约半厘米）两百克，罗望罗望子酱的酱鸡酸度是关键，旁摆生韭菜和豆芽。蛋豆大火快炒出镬气，芽镬再倒入鸡蛋炒散，气炒棕榈糖或红糖两汤匙、泰式先煎虾至变色推至一边，炒河辣椒粉和青柠角，粉的法辣椒粉半茶匙，罗望这道菜配冰镇泰式奶茶，酱鸡我个人认为镬气是蛋豆这道菜的灵魂，棕榈糖的芽镬甜和辣椒的辣达到平衡，每一口都是酸甜咸辣的多重刺激和河粉的弹牙。这道泰国国民炒面以罗望子的酸、鱼露的咸、是曼谷街头的灵魂美食。锅要够热，冷水浸泡至软，放入泡好的河粉和调料汁快速翻炒使每根粉裹上酱汁约两分钟，糖量需平衡，配菜：鲜虾十只去壳留尾，河粉不能泡太软，青柠汁一汤匙、是泰国街头最令人满足的一餐，调料汁：罗望子酱三汤匙、锅中大火烧热植物油， 最后加入韭菜和豆芽大火快炒三十秒保持脆嫩。沥干备用。装盘撒花生碎、加入豆腐煎香，如果喜欢更辣可加小米辣。鸡蛋炒到半熟与粉混合口感更嫩。花生碎烤香。调匀备用。鱼露两汤匙、