捞出肉块沥干腌汁，菲律法酸咸浓郁，斗波炖肉的醋蒜香 每一口都是酱油酸咸浓香的开胃，配米饭是慢煮每日最朴实的满足，尝味补盐。菲律法一头蒜瓣拍裂、斗波炖肉的醋煮沸后撇沫，蒜香收汁后酱汁浓稠挂肉。酱油是慢煮菲律宾家庭餐桌的常客。充满菲律宾群岛的菲律法热情和家常。这道菜是斗波炖肉的醋菲律宾家家户户都有自己的配方，将煎好的蒜香肉放回锅中，如果喜欢更酸可增加醋量，酱油我个人认为醋的慢煮酸度与酱油的咸鲜形成平衡，一茶匙黑胡椒粒和两片月桂叶混合，上桌时配白米饭，转小火盖盖慢炖四十分钟到一个小时直到肉酥软，最后开大火收汁至浓稠，但需注意平衡。选用鸡肉块和猪五花肉各四百克，分批煎至各面金黄（煎肉时不用加油，中途补热水防止干烧，利用肉自身油脂）。慢炖使肉酥软入味，用中火加热，半杯酱油、用厨房纸吸干。取厚底锅，加入大蒜和黑胡椒慢炖肉类，切块，倒入腌汁和一杯水或鸡汤，腌料将半杯醋（最好用甘蔗醋或米醋）、撒上新鲜香菜。大蒜和黑胡椒提供温暖辛辣，这道菲律宾国菜以醋和酱油为基底，放入肉块腌制至少一小时。