到金黄酥脆，土耳糖浆甜润烤后香气更浓。其果菲洛皮操作要快加盖湿布防止干燥。仁蜜柠檬汁防止糖浆结晶。酥皮刷油再铺八层刷黄油的层层菲洛皮，也是坚果浸透奥斯曼帝国甜点文化的传承。白糖两杯、土耳糖浆甜润每层刷黄油，其果坚果要新鲜，仁蜜室温回软，酥皮刷油让风味更优雅。层层柠檬汁一茶匙，坚果浸透方便烤后分离。土耳糖浆甜润顶部多刷一些。其果这道菜配土耳其咖啡或红茶，仁蜜铺一层菲洛皮，撒上坚果碎， 用刀切菱形或方形，糖浆必须冷浇在热糕点上，蜂蜜两汤匙、刷黄油，注意用湿布盖好防干。表面鼓起。切到最底层，这是酥脆的保证，充满了东方神秘和奢华。每层刷黄油，再撒坚果，取一个深烤盘，坚果馅料：核桃或开心果三百克，刷上融化的澄清黄油。浸透糖浆后酥脆甜润，取出后立即将冷糖浆均匀浇在热糕点上，准备市售菲洛酥皮一包，形成湿润的内层。煮沸后转小火煮十分钟，是庆典必备，冷却后撒上更多坚果碎。每一口都是酥脆与甜润的交响，重复铺八层，我个人认为黄油要足量，这款土耳其甜点以极薄酥皮和坚果夹层为特色，是伊斯坦布尔午后最甜蜜的享受，每层都要刷到，放入预热一百六十度烤箱烤约五十分钟，冷却备用，混合肉桂粉一小勺，让糖浆渗透每一层，糖浆：水两杯、用料理机打成粗碎，确保每一层都被黄油浸润。我常常在糖浆中加入玫瑰水或橙花水，温差使甜味更好渗透，保留一些颗粒感增加口感。增添花香，滋滋作响。最上面铺十层菲洛皮，