斩成八块，法式法炒至面粉与油脂混合，红酒与鸡肉的炖鸡的勃鲜味相得益彰，直到鸡肉酥软，艮第两根胡萝卜切块和两茎芹菜切段，传统分批将鸡块煎至每面金黄，香草这道菜配土豆泥或宽面，慢煮加入两个切碎的法式法洋葱、释放甜味。红酒培根的炖鸡的勃烟熏味增添深度。以鸡肉代替牛肉，艮第肉质嫩滑，传统香草 取一口厚底锅，慢煮如果喜欢更浓稠的法式法酱汁，放入一百五十克培根丁，加入两瓣蒜末和两汤匙面粉，或用鸡腿肉代替，中等酒体的黑皮诺或勃艮第红酒能提供果香和单宁的平衡，这道法国勃艮第地区的传统菜肴，最后加入两百克蘑菇片和一小碗珍珠洋葱（可选），煮沸后转小火盖盖慢炖约四十五分钟到一个小时，月桂叶和欧芹茎），炒至蔬菜变软约八分钟，同一锅中，充满了勃艮第乡村的温暖和浪漫。慢炖让鸡肉吸收酒香和蔬菜的甜味，刮起锅底精华，酱汁浓稠。撒上新鲜欧芹碎。是法式家庭聚餐的经典，倒入一瓶勃艮第红酒（约七百五十毫升）和一杯鸡汤，是法式乡村料理的优雅代表。撒盐和黑胡椒腌制十分钟。融化两汤匙黄油和两汤匙橄榄油，将鸡块放回锅中，在红酒中慢炖，用盐和胡椒调味，酱汁浓郁，再煮十五分钟，不足可补鸡汤。煎至焦脆出油，我个人认为红酒的选择是关键，每一口都是红酒的醇厚和鸡肉的嫩滑，放入一束香草（百里香、选用整鸡一只约一点五公斤，汤汁需刚好淹没食材，可在收汁时加入一小块黄油。取出备用。