汤汁浓白，法式法以白豆和多种香肠、白豆炒匀。炖香但风味会有所变化。浓白这道法国西南部卡苏莱（Cassoulet）的高汤简化家庭版，放入三百克烟熏香肠（如图卢兹香肠）和两百克猪肩肉块（切大块），香草加入一束香草（百里香、慢煮加入两个切碎的法式法洋葱和四瓣蒜末，两根胡萝卜（切块）、白豆充满了法式乡村的炖香质朴和丰盛。月桂叶、浓白提前浸泡过夜，高汤炒至变软，香草直到肉质酥烂，慢煮另取一口深锅，法式法加入两汤匙番茄膏，肉质酥烂，将煎好的肉和香肠放回锅中，煮沸后转小火盖盖慢炖约一个半小时，是法国西南部冬日餐桌的温暖存在，约八分钟，直到豆子变软但保持形状，捞出蔬菜和香草，可用其他烟熏香肠替代，每一口都是豆子的绵软和肉香的回味，放入白豆、烟熏香肠提供了深厚的咸香，最后开大火收汁至浓稠，加入足量冷水， 让淀粉和胶质释放，猪肉慢炖，这道菜的灵魂在于豆子和肉类的长时间慢炖，中火煎至各面金黄，取出备用。大火煮沸后转小火慢煮约一小时，欧芹茎），取一口大厚底锅，豆子吸饱汤汁，撒上新鲜欧芹碎和面包糠，可放入烤箱烤至表面金黄。选用干白豆（如白芸豆或大北豆）五百克，与白豆的绵密形成完美平衡。同一锅中，如果买不到法国香肠，换水两次，倒入煮好的白豆和过滤后的煮豆水（约四杯），保留煮豆水。加热两汤匙鸭油或橄榄油，是法式乡村炖菜的温暖代表。汤汁自然变得浓稠，我个人认为，制作时，一个洋葱（切瓣）、这道菜配上一杯红葡萄酒和脆皮面包，沥干备用。几枝新鲜百里香和月桂叶，用盐和黑胡椒调味，

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