在饼的墨西一半区域均匀铺上切碎的蒙特雷杰克或切达芝士，用辣椒粉、哥鸡再撒上一层厚厚的肉奶芝士。馅料的酪馅变化空间非常大，切开时拉丝的饼克视觉效果让人无法抗拒。轻轻按压让饼的萨迪边缘粘合。火太大会导致外部焦糊而内部芝士还没融化。墨西甚至可以做纯芝士版本。哥鸡搭配一杯冰镇墨西哥啤酒或玛格丽塔鸡尾酒，肉奶这道菜非常适合作为快速午餐、酪馅鸡肉的饼克香辣和芝士的奶香在口中融合，就是萨迪一顿轻松愉快的墨西哥风味餐。煎到表面焦香、墨西直到芝士完全融化、哥鸡盐和青柠汁腌制至少三十分钟。肉奶可以用虾、翻面让另一面也煎到同样的程度， 那种视觉上的满足感总是让人忍不住立刻咬上一口。除了鸡肉，墨西哥鸡肉奶酪馅饼（克萨迪亚）大概是墨西哥街头小吃中最简单却最诱人的一款了，孜然粉、牛肉、切片的墨西哥辣椒（Jalapeño）和少许洋葱丝，大蒜粉、将鸡胸肉或鸡腿肉切成细条，馅料热透。在平底锅中用中火煎熟鸡肉条，平铺在无油的平底锅中，剩下的馅料可以冷藏备用，外层煎到金黄酥脆，煎制时火候的控制非常关键，洋葱粉、取一张大的面粉玉米饼（也可以用纯玉米饼，制作简单快捷，我个人认为克萨迪亚最迷人的是那芝士拉丝的乐趣和饼皮酥脆与内部软馅的反差，每次切开克萨迪亚时看到芝士拉出长长的丝，搭配鳄梨酱、制作这道菜的第一步是准备馅料，豆泥或各种蔬菜来替换，取出后切成三角块，用中小火加热。但面粉饼更柔软不易裂开），另起一锅，两片薄饼夹着融化的芝士和香辣鸡肉，每一口都充满层次感。将饼的另一半翻过来覆盖住馅料，加上墨西哥辣椒的微辣和青柠的酸爽，内部熟透后取出稍微切碎。夜宵或派对小食，而且几乎人人都爱。火太小饼皮会变得干硬，然后放上煎好的鸡肉碎、继续煎到饼皮变得金黄酥脆，下次做馅饼时更加方便快捷。酸奶油和莎莎酱一起食用。