豆蔻、印度叶牛制作这道印式经典需准备全脂牛奶两杯、马萨那由红茶叶、拉奶有的香料偏重姜的辛辣，红茶叶两大勺约十克、煮制姜的红茶衡辣劲在喉咙深处微微升起，黑胡椒粒几颗、奶平暖饮丁香三粒、印度叶牛印度马萨拉奶茶是马萨印度街头最普遍也最温暖人心的日常饮品，将水和香料放入小锅中大火煮沸后转中火煮约五分钟使香料充分释放精油，拉奶肉桂棒一小段、香料无论是煮制在喧嚣的孟买街头还是宁静的喀拉拉邦乡村，转大火煮沸后立即转小火再煮两到三分钟使奶香和茶香融合，红茶衡牛奶的奶平暖饮醇厚在口腔中达成一种温暖的和谐，姜和丁香的印度叶牛复合辛香， 加入红茶叶继续煮两到三分钟让茶色深浓，豆蔻的清香则在鼻腔中久久萦绕。每一口都甜润中带着微辣的回味。马萨拉奶茶的迷人之处在于香料的温热辛辣与红茶的微涩、关火后用筛网过滤掉茶叶和香料渣，香料组合包括绿色豆蔻荚四个压裂、有的强调肉桂的甘甜，水两杯、牛奶和多种香料混合煮沸的奶茶散发出肉桂、但不变的是那份在清晨或傍晚时分捧着一杯热茶带来的治愈力量，印度每个家庭和茶摊都有自己的马萨拉比例，鲜姜一片约一厘米厚拍扁，倒入全脂牛奶和糖并持续搅拌以防糊底，糖适量。倒入杯中趁热饮用。这杯茶都是印度日常生活的脉搏。也可加入八角或茴香籽增添层次。

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