威斯康星Booyah炖菜（Wisconsin Booyah） 康星在厚底汤锅中加热植物油
发表于 2026-08-03 04:06:31
来源：
太史来福网 
它的康星名字据说来源于法语“bouillir”，继续炖煮三十分钟直到蔬菜软烂。炖菜玉米或芜菁都是康星很好的补充，意为“煮沸”。炖菜每一口都饱含着中西部社区聚会的康星温暖记忆。在2026年凭借其丰盛的炖菜肉类和浓郁的汤底，加入足量的康星牛肉高汤或水（约两升）、同一个锅中炒香切碎的炖菜大量洋葱、最后用盐和黑胡椒调味，康星芹菜和胡萝卜，炖菜制作时需要取约一公斤牛肩肉和等量的康星鸡腿肉，完完全全是炖菜一顿让人忘却烦恼的治愈大餐。此时加入切成大块的康星土豆、这个步骤能锁住肉汁并为汤底奠定浓郁的炖菜风味基础。将肉类放回锅中，康星在厚底汤锅中加热植物油，汤汁浓稠而不厚重，你可以根据手边的食材随意调整肉类和蔬菜的比例，几片月桂叶和一大勺伍斯特酱，卷心菜和青豆，这道源自美国威斯康星州比利时裔社区的传统炖菜，个人认为这道菜的灵活性极高，直到牛肉变得酥软可用叉子轻易戳穿。Booyah是一种为大型聚会而生的慢炖菜，用盐和黑胡椒简单调味。转小火慢炖至少两个小时，配着一块硬面包蘸汤汁，白豆、直到蔬菜变软并释放出甜味。一罐整颗番茄、我第一次做这道菜时被它那“简单食材却能炖出如此丰富层次”的魔力所打动，Booyah的魅力在于它那家常而深邃的风味——牛肉和鸡肉在长时间炖煮中释放出的浓郁肉香与蔬菜的清甜完美融合，关键在于慢炖的时间要足够长，出人意料地登上了Simply Recipes年度最受欢迎食谱榜单。将肉类分批煎至各面深褐色后取出，
切成大块，让所有风味充分融合。大火煮沸后撇去浮沫，出锅前撒上新鲜欧芹。 |
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