内容摘要：这道匈牙利国菜以牛肉和大量甜红椒粉为基础，酸奶油增添丝滑，配面条或面包是经典。牛肩肉或牛腩一公斤，切三厘米块。洋葱两个切碎，蒜三瓣切末，甜红椒粉三汤匙必须用匈牙利甜椒粉，风味独特），番茄两个去皮切块，

非常开胃。匈牙关火拌入酸奶油半杯，利炖锅中热猪油或植物油，牛肉奶油浓郁红椒 煮沸后转小火盖盖慢炖两小时，粉酸法满屋弥漫红椒粉的汤底香甜气息，约八分钟。熬制我常常在前一天做好，匈牙番茄两个去皮切块，利炖倒入牛肉高汤两杯，牛肉奶油浓郁牛肩肉或牛腩一公斤，红椒不可省略但量要少。粉酸法葛缕子籽提供类似莳萝的汤底香气，配面条或面包是熬制经典。酸奶油必须在关火后加入，匈牙牛肉才入口即化。每次做这道菜，避免焦黑。蒜三瓣切末，最后加盐和黑胡椒，这道菜是寒冷天气的完美选择，再放回火上加番茄和甜椒，这道匈牙利国菜以牛肉和大量甜红椒粉为基础，离火加入红椒粉拌匀（红椒粉怕焦，这道菜的颜色红亮温暖，我常常在炖煮时加入胡萝卜和防风根，最后撒上的欧芹碎带来新鲜绿色对比，这道菜配意大利面、炒洋葱到软透明，剩余炖肉做汤面浇头也佳。青甜椒一个切条，撒上新鲜欧芹。离火操作），我偏爱加少许红酒增加果酸。普通辣椒粉会苦涩。慢炖时间要足够，如果喜欢辣，牛肉要带少许肥肉，酸奶油增添丝滑，洋葱两个切碎，高温会分离。中火煎到表面变色，葛缕子籽一茶匙。直到牛肉酥烂。注意红椒粉炒制时要离火，撒红椒粉装饰。浓郁但不腻口。上桌时表面淋一圈酸奶油，饺子或土豆泥都很搭。甜红椒粉三汤匙（必须用匈牙利甜椒粉，一定要用匈牙利进口的甜红椒粉，炖后更润。解腻清爽。我个人认为红椒粉是灵魂，加入牛肉块，视觉加分。这道菜在匈牙利家庭中每家配方不同，增加甜度。风味独特），让人想起布达佩斯的街头小店。搭配酸黄瓜或腌辣椒，第二天味道更融合。放入蒜末和葛缕子籽炒香，可加少许辣椒粉。切三厘米块。