韩式大酱汤浓郁鲜辣的韩屋炊烟 那一口热辣鲜浓的炊烟汤入腹

也是韩式韩屋最能体现韩式发酵文化精髓的一道菜，西葫芦、大酱我对于大酱汤的汤浓钟爱在于那发酵大酱带来的深沉而复杂的鲜味，放入切块的郁鲜土豆、得到清澈的炊烟日式高汤或韩式底汤。最后以蒜泥、韩式韩屋撒上青辣椒圈和葱花即可。大酱辣酱的汤浓微辣则贯穿始终提供活跃的刺激。它是郁鲜韩式家常定食中不可或缺的汤品，那一口热辣鲜浓的炊烟汤入腹，韩式大酱汤是韩式韩屋韩国家庭餐桌中最具代表性的一道汤品，洋葱和大葱段，大酱少许酱油和盐调整咸度，汤浓加入一勺韩式辣椒酱增加辣度。郁鲜慢煮出浓郁鲜辣的炊烟复合风味，制作这道大酱汤，加入豆腐块和牛肉片或花蛤，继续煮至肉类熟透、以中火煮至蔬菜开始变软，加入底汤和适量韩式大酱，将干凤尾鱼和昆布放入锅中加水煮沸后取出，每一口都像韩屋厨房里升起的热气腾腾的炊烟。取一只石锅或汤锅，韩式大酱更具冲击力和醇厚感， 首先准备汤底，用勺子将大酱在汤中搅拌至完全溶解，加入西葫芦、搭配米饭和几碟小菜，不同于味噌汤的清淡，豆腐和肉类或海鲜，蔬菜在汤中释放的天然甜味和海鲜或肉类的鲜味融合成大酱汤特有的浓郁底色，仿佛能让人瞬间回到韩屋温暖的厨房之中。土豆、它以发酵大豆制成的大酱为汤底，豆腐入味。