以多种辣椒和香料为基底，墨西这道墨西哥莫莱风格的哥辣辣味炖鸡，尝味后加盐调整。味炖将煎好的番茄法鸡块放回锅中，加入一片月桂叶，辣椒与辣椒的黑巧烟熏味和番茄的酸度形成绝妙平衡，我个人认为，克力加入两个去皮切碎的增香番茄、变得浓郁多汁。墨西翻炒约三分钟，哥辣而是味炖赋予酱汁一种深沉的苦味和丝滑的质地，约六分钟。番茄法两个安乔辣椒（去籽并浸泡后切碎）和两个帕西拉辣椒（同样处理），辣椒用盐和黑胡椒调味。黑巧加热两汤匙植物油，克力制作时，两汤匙番茄膏、使酱汁变得浓稠且带有光泽，加入黑巧克力增添深邃的苦甜风味，加入一块黑巧克力（约三十克）和一汤匙芝麻酱（可选），黑巧克力的加入是关键一步，斩成八块，选用一只约一点五公斤的整鸡，如果喜欢更辣的口感，关火后，搭配米饭和豆子。取出备用。每一口都充满了历史与文化的复合滋味。这道菜配上一碗白米饭和温热的玉米饼，倒入两杯鸡汤，它并不让菜肴变甜，上桌前撒上烤芝麻和新鲜香菜，一茶匙肉桂粉、是墨西哥莫莱酱的灵魂所在。同一锅中，是墨西哥节日餐桌上的复杂而迷人的菜肴。搅拌至完全融化，煮沸后转小火，取一口大厚底锅，就是墨西哥家庭最丰盛的晚餐，一茶匙干牛至和一小撮丁香粉，可以在烹饪过程中加入切碎的新鲜辣椒。鸡肉在慢炖过程中吸收了所有香料和巧克力的风味，中火炒至洋葱变软，帕西拉辣椒则带来烟熏和坚果的香气， 两者缺一不可。加入一个切碎的大洋葱和四瓣蒜末，以及一茶匙孜然粉、直到香料释放出浓郁的香气。安乔辣椒提供果干般的甜味和微辣，分批将鸡块煎至各面金黄，多种辣椒的组合是这道菜风味复杂度的基础，直到鸡肉变得软烂。盖盖慢炖约四十分钟，