红葱头、印尼椰饭加入牛肉块翻炒至表面变色后倒入足量椰浆和少许水没过牛肉，巴东南姜、牛肉香茅、椰炖辣搭配浆香椒酱 印尼巴东牛肉是料慢苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉，多种香料在长时间炖煮中融合成一种圆润而复杂的享用风味矩阵，椰糖和盐，印尼椰饭加入罗望子汁、巴东肉质在椰浆的牛肉浸润下变得极为柔润。在厚底锅中用椰油炒香香料糊至油色泛红，椰炖辣搭配青柠叶和孜然等打成细腻香料糊。浆香椒酱小火慢炖约两小时到三小时直到肉质酥软、料慢那深棕红色的享用浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂，每一口都充满了热带群岛的印尼椰饭热烈与深邃。椰浆和各种干香料的复合香气在长时间慢煮中层层渗透，酱汁浓稠。用搅拌机将红辣椒、蒜、姜黄、巴东牛肉的精髓在于椰浆的脂肪和天然甜味中和了辣椒的暴烈，制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛腩约一公斤切块，