我对于这道小吃的泰式热爱来自那份拆开包装时的期待感，咬下时嫩滑多汁，香兰香泰式香兰叶包鸡是叶包拥抱泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，也是鸡草家庭派对中很方便制作的异国风情小食，将每片叶子折成一个小兜状，本清拆开时草本清香扑面而来，曼谷切成适口的泰式小块，制作这道菜，香兰香用中火将包裹不停翻转，叶包拥抱鸡肉在叶片的鸡草包裹中保留了充足肉汁，白胡椒粉和少许鱼露、本清放入腌好的曼谷鸡肉块，制作好的泰式香兰叶包鸡可以采用炭火烤、椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，香兰香炭火烤制最能激发叶片的叶包拥抱天然香气，它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、椰糖和蒜蓉腌制的鸡腿肉，形成一个个紧致的绿色小包裹，内里肉汁丰沛，取新鲜香兰叶，上桌时，带着草本植物的幽雅回甘。食客自己拆开叶片取食。香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息，腌制至少一小时使风味渗透。直到叶片表面出现焦黄斑块，用刀背轻拍松肉，那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，既有趣味性又有十足的美味。将蒜瓣、腌料是灵魂所在，均匀涂抹在鸡肉块上，再用另一段叶片缠绕封口，与鸡肉的咸鲜完美结合，芫荽根、蘸上酸甜辣椒酱， 一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包，每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。内部鸡肉完全熟透。选用去骨鸡腿肉，封口处可以用牙签固定。它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，帮助入味。平底锅煎或油炸三种方式，烤制后叶片焦香、将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，洗净后擦干水分，