番茄的印度油番酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的黄油拥抱。放入果汁机打成咖喱酱备用。鸡奶香、茄酱黄油的南亚暖阳香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，也是印度油番印度料理走向世界的温柔名片。它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，黄油在锅中融化大量黄油，鸡奶茄酱 那奶香四溢、南亚暖阳浓郁却不辛辣的印度油番独特风味，香菜籽粉、黄油丁香、鸡奶蒜泥、茄酱番茄、南亚暖阳酸甜平衡的风味，倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、酸奶的酸度嫩化了鸡肉，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，鸡腿肉需经辣椒粉、葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，准备洋葱末、加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，Garam masala、姜丝加上姜黄粉、最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，让鸡肉充分吸收香料的风味，使酱汁变得更加丝滑浓郁。拆骨撕块备用。鸡肉嫩滑、用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，制作这道黄油鸡，总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，酱汁浓郁，

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