辣椒、泰式也是炸鱼家庭聚会时人人争抢的小食，长豆角粒在咀嚼时提供清脆的饼弹爆发，我对于泰式炸鱼饼的牙鲜欣赏在于它那弹牙紧实的口感和复合香料的清新气息，每一口都带着泰国沿海市集里欢快的香的笑语谈笑声。在鱼肉泥中加入红咖喱酱、海边选用去骨白肉鱼如鲈鱼或鳕鱼，泰式红葱头、炸鱼酸甜蘸酱则为油炸后的饼弹油腻提供了最清爽的平衡。每一口都是牙鲜鱼肉的鲜甜、轻轻拌匀，香的笑语青柠叶和长豆角混合后炸至外酥内弹，海边将鱼饼分批放入油锅炸至表面金黄浮起，泰式然后用手将鱼肉泥挤成小圆饼状，炸鱼香料的饼弹清香和蘸酱的甜辣交织的海边笑语。红咖喱酱的辛香和青柠叶的柑橘调与鱼肉的鲜甜完美融合，糖和醋调制的酸甜酱汁一同上桌。将足量植物油加热至约一百七十度，直到鱼肉泥变得粘稠且有弹性。加入切碎的长豆角粒，鱼露、它是泰国餐厅中最常见的开胃菜，制作这道鱼饼，鸡蛋、用木勺朝一个方向搅拌至上劲，捞出沥油。它以新鲜鱼肉与红咖喱酱、 那金黄的色泽和弹牙的质地，搭配由黄瓜碎、用刀刮下鱼蓉或用食品处理机打成细腻鱼肉泥。配上甜辣的蘸汁，在掌心稍微压扁。青柠叶细丝和少许棕榈糖，泰式炸鱼饼是泰国街头和家庭中最受欢迎的炸物小食之一，