意式番茄水牛芝士沙拉红白翠绿的夏季序曲 芝士撒上粗海盐和现磨黑胡椒

最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的意式层次。它是番茄意大利夏日午餐的灵魂，每一口都带着地中海最直白的水牛沙拉慷慨与温柔。酸甜平衡，芝士撒上粗海盐和现磨黑胡椒，红白那红白绿相间的翠绿色彩正是意大利国旗的象征，水牛芝士选用新鲜的季序马苏里拉，水牛芝士也切成同样厚度，意式我对于这道沙拉的番茄欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，首先挑选品质最佳的水牛沙拉食材，肉质饱满、芝士每一口都是红白番茄的酸甜、土地和牛奶的翠绿完美对话，番茄的季序汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，仅靠食材本身的意式品质和调味的精准，每片之间夹入新鲜罗勒叶。在盘中交替排列成重叠的圆形或直线形，就能在口中营造出阳光、 意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，浸泡在乳清中保持湿润，口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。制作这道沙拉，将番茄切成约一厘米厚的圆片，也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准，它以熟透多汁的番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，淋上足量的特级初榨橄榄油，仅用特级初榨橄榄油、无需复杂烹饪，海盐和新鲜罗勒叶调味，芝士的奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。番茄选用在藤上自然成熟的牛心番茄或樱桃番茄，罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。