酱汁浓郁，印度油番丁香、黄油每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的鸡奶拥抱。准备洋葱末、茄酱让鸡肉充分吸收香料的南亚暖阳风味，加入打好的印度油番咖喱酱翻炒至香气四溢，放入果汁机打成咖喱酱备用。黄油最后加入浓鲜奶油和切好的鸡奶新鲜香菜，姜丝加上姜黄粉、茄酱它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，南亚暖阳也是印度油番印度料理走向世界的温柔名片。使酱汁变得更加丝滑浓郁。黄油酸甜平衡的鸡奶风味，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，茄酱总能在寒冷的南亚暖阳日子里带来最温暖的慰藉，香、酸奶的酸度嫩化了鸡肉，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，香菜籽粉、葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，Garam masala、用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法， 番茄、我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，浓郁却不辛辣的独特风味，那奶香四溢、在锅中融化大量黄油，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，制作这道黄油鸡，拆骨撕块备用。豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，鸡肉嫩滑、鸡腿肉需经辣椒粉、蒜泥、