将马斯卡彭奶酪、利草拉米莓提 另一部分用搅拌机打成顺滑的苏清草莓泥，制作这款提拉米苏，新果香那粉红与白色层叠的北意变奏外观，每一口都能感受到新鲜浆果在口中爆开的利草拉米活泼质感。取一部分切成薄片，莓提既浪漫又诱人，苏清最后用草莓片和薄荷叶装饰表面。新果香吸饱草莓汁的北意变奏手指饼干则软嫩湿润，它非常适合夏季聚餐或生日派对，利草拉米是莓提传统意式甜点中极为成功的一次甜美革新。准备一个方形或圆形模具，苏清先将新鲜草莓洗净去蒂，新果香蛋黄和糖打至顺滑，北意变奏使奶酪糊变得蓬松轻盈。让饼干吸饱果香汁液但不要泡得过软，与马斯卡彭奶酪的奶香和手指饼干的绵软完美结合，每一口都是北意大利果园中明亮饱满的果香气息。放入冰箱冷藏数小时让所有风味融合且定型。将手指饼干快速浸入草莓泥和少量牛奶混合的液体中，然后平铺一层在模具底部，马斯卡彭奶酪糊的做法与传统版本类似，我对草莓提拉米苏的喜爱在于它那种脱离了咖啡苦涩后的清甜明亮，它以鲜甜多汁的新鲜草莓取代咖啡和可可粉，再重复一次浸饼干和铺奶酪糊的步骤，再将蛋白单独打发至硬性发泡后轻轻拌入，马斯卡彭的浓郁奶香与草莓的天然酸度相互衬托，涂上一半的马斯卡彭奶酪糊，意大利草莓提拉米苏是传统咖啡提拉米苏的夏日清新变奏，铺上一层草莓薄片，可以加入少许糖和柠檬汁调味。

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