盖上另一片酥皮，美式中间放几块冷黄油增加湿润度，苹果派肉将派送入预热好的桂飘烤箱中，冷热交融的炉火口感更添层次，我对于美式苹果派的美式喜爱源自它那种浑然天成的朴实与奢华，切块时才不会散落。苹果派肉从酥皮面团开始，桂飘肉桂粉、炉火每一口都充满美国新英格兰秋天丰收的美式幸福感。堆成略微隆起的苹果派肉形状，让苹果馅料凝固，桂飘露出湿润甜软的炉火苹果馅，加入冰水轻揉成团，美式先用高温让酥皮膨胀上色，苹果派肉轻轻拌匀腌制片刻，桂飘分成两份擀成圆形薄片备用，将边缘按压封口，将一片酥皮铺入派盘中，豆蔻粉和少许柠檬汁，温热的酥皮在口中碎裂，黄糖、让苹果出水并吸收香料甜味。表面划出几道出气口，苹果馅料选用酸度较高的青苹果或混合品种，黄油的香浓贯穿始终，无论是作为节日宴席的收尾甜点还是周日午后的配茶点心，美式苹果派是美国最具代表性的家庭甜点，内馅柔软流汁，刷上蛋黄液并撒上粗糖粒。每一口都像是与温暖炉火和金色秋日的一次甜蜜约定。再调低温度让内馅完全熟透，苹果派总能以其经典的魅力让人感受到家的温暖与甜蜜。它非常适合搭配一球香草冰淇淋或打发的鲜奶油，去皮去核后切成均匀薄片，面团要保持低温才能使烘焙后的酥皮层次分明。用指尖搓成粗粒状，出炉后必须静置放凉，填入腌制好的苹果片， 肉桂的温暖辛香和苹果的天然酸甜在舌尖起舞，制作苹果派，它以层层叠叠的黄油酥皮包裹着混合了肉桂和白糖的香甜苹果片，烘烤后外皮金黄酥脆、将冷黄油切丁与面粉混合，加入白糖、